根据我国相关法律法规和上级通知要求，我校对食堂进行了全面检查，并针对检查出的问题进行整改。现将自查及整改情况报告如下：
一、开展的主要工作
1. 制订了食品安全工作实施方案及应急预案，成立了食品安全工作领导小组，负责每天的食品安全监督与管理，发现问题及时纠正。各成员明确工作职责，把各个环节的安全监管责任及服务工作分解落实到人。
2. 建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、出库、入库、结余等台账，规范了营养餐采购、储存、操作、加工、分发、食用流程。
3. 学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。
4. 食品管理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品至少为200克，留样记录落实到人，规范操作。
5. 建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。
6. 杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好采购、储存、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）严格食品添加剂使用管理，不使用非食用物质加工食物。
二、存在问题
1. 水果进行了无关水果的操作。
2. 消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3. 冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4. 汤桶落地。
5. 管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6. 食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1. 加强食品安全管理，严格执行食品卫生安全制度，确保食品质量。
2. 对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
3. 对食堂设施设备进行定期检查和维护，确保设施设备正常运行。
4. 建立食品留样制度，对食品进行严格把关。
5. 加强食品添加剂使用管理，确保食品安全。
6. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
通过以上整改措施，我校食堂的食品安全管理工作得到了进一步加强，为师生提供了更加安全、健康的饮食环境。我们将持续关注食堂的食品安全工作，确保食堂卫生安全。